Deze gedetailleerde fiche laat u kennismaken
met enkele voorname specificaties

van het Wijnkasteel

GENOELS-ELDEREN
Firmanaam:

Wijnkasteel bvba

 
Eigenaar:

Jaap van Rennes

 
Verantwoordelijke wijngaarden:

Stefan Kékkö

 
Keldermeester:

Joyce Kékkö-van Rennes

 
Plaats:

Genoels-Elderen, Riemst, Limburg, Vlaanderen, België, Europa

 
Appellaties:

Gecontroleerde Oorsprongsbenaming Haspengouw
en Vlaamse mousserende kwaliteitswijn

 
Start van de aanplanting:

1991, 4500 m2 - (2 350 planten)

 
Uitbreidingen:

1992, uitbreiding tot 6000 m2 - (3 000 planten)
1993, uitbreiding tot 6 ha - (25 000 planten)
1997, uitbreiding tot 8 ha - (34 000 planten)
1998, uitbreiding tot 11,5 ha - (49 000 planten)
1999, uitbreiding tot 13,5 ha - (57 000 planten)
2000, uitbreiding tot 14 ha - (59 000 planten)
2009, uitbreiding tot 16,5 ha - (71 000 planten)
2010, uitbreiding tot 22 ha - (95 000 planten)

 
Grondsoort:

Ondergrond mergel en oppervlak leem

 
Plantdichtheid:

Ongeveer 4300 stokken/ha

 
Gemiddelde productie:

<40 hl/ha

 
Druivenrassen:

18 ha Chardonnay en 4 ha Pinot Noir; proeftuin met 20 verschillende druivenvariëteiten.

 
Wijnen:

60% wit Chardonnay, 25% wit mousserend Chardonnay,
15% rose mousserend of rood Pinot Noir.

 
Gemiddeld aantal flessen op jaarbasis:

110 000 flessen

 
  Biologisch verantwoord:
 

Er worden geen onkruidbestrijdings-middelen gebruikt. Klassiek wieden en schoffelen, maar dan machinaal, zijn wel tijdrovender, maar ook milieuvriendelijker en uiteindelijk beter voor de wijn.
 
  Zomersnoei:
 

De toppen en de zijkanten worden van de wijnranken gesnoeid. Het zijn deze groeipunten die anders alle kracht blijven verbruiken. De scheuten op de ent en onder aan de stam worden verwijderd. Tevens wordt in augustus "de groene oogst" gedaan, alle minder mooie trosjes en die welke teveel zijn worden afgeknipt. Zo kan alle kracht naar de beste trossen gaan.

 
  Oogst:
 

De druiven worden, afhankelijk van de omstandigheden, met de hand of machinaal geplukt (september - oktober - november), snel getransporteerd en geselecteerd om de beste kwaliteit te verzekeren.

 
  Pers:
 

De druiven worden geperst in de meest moderne, computergestuurde, pneumatische Willmes pers (60 hl) met dubbele membraan. De druiven worden geperst d.m.v. het opblazen van twee luchtkussens. Deze zachte manier van persen voorkomt het beschadigen van schillen, pitten en steeltjes en vermijdt daardoor bittere smaak en troebelstoffen.

 
  Cuverie:
 

De beste roestvrijstalen cuves voor gisting en rijping van wijn, van Duitse makelij, voor een totale capaciteit van 150.000 liter. De cuves zijn elk afzonderlijk voorzien van electronische temperatuur-regeling.
Ruimte: ondergronds, geïsoleerd, automatische luchtbehandeling.
 
  Rijpingskelder:
 

De nieuwe kelders behoren tot de technisch meest geavanceerde en geperfectioneerde wijnkelders wereldwijd.

Houten vaten: traditionele Bourgogne fusten van het allerbeste eikenhout. origine: Allier, Tronçais en Vosges. capaciteit: 150 stuks met mogelijkheid van uitbreiding tot 450 stuks. ruimte: kelderbouw, geïsoleerd, wanden in mergelsteen (sibbersteen), vloeren in Naamse kalksteen. Deze kelder is voorzien van automatische temperatuurregeling en luchtverversing.

 
 
 

Deze investeringen werden gedaan om zo efficiënt mogelijk, onder de meest ideale omstandigheden, de hoogst mogelijke kwaliteit wijn te produceren.